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cochon de lait

Le cochon de lait renferme des protéines de haute qualité. Il est également riche en zinc, en sélénium et en vitamines du groupe B, spécialement la vitamine B1 (thiamine) dont les taux surpassent ceux des autres viandes. Sa teneur en gras varie en fonction de la coupe, mais généralement, le porc est considéré comme une viande maigre. Découvrez les recettes à base de porc, les valeurs nutritives de la viande de porc, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

14

Calories
Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti
Viandes Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
376 cal
Lipides
35 g
Cholestérol
74 mg
Sodium
42 mg
Potassium
253 mg
Glucides
0 g
Protéines
14 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
0 mg
Magnésium
13 mg
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
19 mg

Questions fréquentes

Comment choisir la viande du cochon de lait ?
Pour choisir la viande de cochon de lait, il faut rechercher une couleur rose pâle à rose foncé, une texture ferme et une odeur douce. Les morceaux doivent être bien marbrés de graisse blanche.
Comment conserver la viande du cochon de lait ?
La viande de cochon de lait doit être conservée à une température proche de 0°C. Si la viande est stockée à une température plus élevée, elle peut se détériorer rapidement. La viande de cochon de lait peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant 6 à 8 mois. Pour une meilleure conservation, il est recommandé de retirer les parties grasses et les os avant de ranger la viande.
Comment cuisiner la viande du cochon de lait ?
Badigeonnez le cochon de lait avec de l'huile d'olive, des herbes et de l'ail avant de le faire rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à point. Badigeonnez le cochon de lait avec une marinade de votre choix et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit cuit à point. Préparez une casserole en faisant revenir le cochon de lait avec des légumes, de l'ail et du bouillon, puis faites mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Quelles sont les variétés de la viande de cochon de lait ?
Le cochon de lait est un porcelet qui est généralement âgé de moins de 6 semaines. Les variétés de viande de cochon de lait peuvent varier en fonction de la race, de l'âge et de la méthode d'élevage. La viande de cochon de lait est tendre et juteuse, avec une saveur douce et délicate. Elle est souvent utilisée dans les recettes de cuisine élaborées, comme les rôtis et les plats mijotés.
Quels plats se marient bien avec le goût de la viande de cochon de lait ?
La viande de cochon de lait a un goût doux et délicat qui se marie bien avec des saveurs sucrées comme les pommes ou les poires cuites au four. Vous pouvez également l'accompagner de légumes de saison comme les courges, les navets ou les betteraves.
Quels sont les bienfaits de la viande de cochon de lait ?
La viande de cochon de lait est une bonne source de protéines de haute qualité, ainsi que de vitamines B et de zinc. Elle est également faible en gras saturés par rapport à la viande de porc adulte, ce qui en fait une option plus saine pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de graisses saturées. Cependant, elle peut être plus riche en cholestérol que la viande de porc adulte, il est donc important de la consommer avec modération si vous surveillez votre apport en cholestérol.

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